Спрячем гречку.

Переодически я ищу и пробую новые рецепты для выпечки ржаного хлеба. наиболее удачные рецепты отмечаю себе, потом начинаю их немного изменять, что-то добавлять.
Вчера интуитивно решила часть ржаной и пшеничной муки заменить на гречневую.
Результат превзошел все мои ожидания.

,

Мякиш светлый, не липкий.
Вкус с легкой ноткой гречки, чуть сладковатый.



и поделюсь рецептом.

• 220 гр пшеничной муки
• 100 гр ржаной муки
• 80 гр гречневой мука
• 13 гр свежих дрожжей
• 5 гр сахара
• 1 ч.л меда
• 250 мл теплой воды
• 5 гр масла сливочного
• 8 гр соли

Дрожжи залить водой с сахаром и медом. Подождать пока они разойдутся. Добавить масло. Все остальное смешать и добавить жидкую часть.
Хорошо вымесить. При необходимости добавить муку пшеничную или воду. Тесто должно при замесе наматываться на крюк миксера. На ощупь мягкое и пластичное, чуть липнуть к рукам. 
Сформировать шар. Выложить на посыпанный мукой пергамент. Острым ножом сделать разрезы.
Оставить в теплом месте на час -полтора.
Выпекать при температуре 190 градусов. Полностью остудить, если хватит терпения.
Сын гречку в виде каши не ест, значит будет в виде хлеба.

Покажу-расскажу и в рукодельном кафе

-спасибо, за то что заглянули,

 и не забывайте -мир гораздо позитивнее, чем многим кажется-